Koliinon inimese ainevahetuse jaoks hädavajalik vees{0}}lahustuv toitaine, mida kasutatakse laialdaselt tervishoius, toidulisandites, loomasöötades ja rahvusvahelises toormekaubanduses. Ülemaailmsete tarnijate, importijate ja toitumisspetsialistide jaoks on koliinipuuduse kahjumehhanismi valdamine ülioluline piiriüleses kaubanduses toote reklaamimisel, klientide juhendamisel ja tehnilisel teenindusel. Kõigi inimorganite hulgas onmakson kõige haavatavam ja esmasem koliinipuudusest kahjustatud organ, mida on täielikult tõestanud kliinilised toitumisuuringud ja tööstuslikud praktilised andmed.
Maks on inimkehas koliini sünteesi ja ainevahetuse põhikoht.Koliinosaleb fosfatidüülkoliini sünteesis, mis on väga{0}}madala-tihedusega lipoproteiini (VLDL) põhikomponent. VLDL vastutab maksas sünteesitud triglütseriidide transpordi eest maksavälistesse kudedesse energia kasutamiseks ja säilitamiseks. Kui inimkeha kannatab koliinipuuduse käes, on fosfatidüülkoliini süntees blokeeritud, mis takistab otseselt VLDL-i kogunemist ja sekretsiooni.
See ainevahetushäire põhjustab triglütseriidide pidevat akumuleerumist hepatotsüütides, põhjustades järk-järgult maksa steatoosi, mida tavaliselt tuntakse rasvmaksa nime all. Pikaajaline-ebapiisav koliini tarbimine süvendab veelgi maksakahjustusi, põhjustades transaminaaside aktiivsuse tõusu, maksarakkude põletikku ja isegi progresseerumist mitte-alkohoolse rasvmaksa haiguseks (NAFLD) ja maksafibroosiks. Kliinilised testid näitavad, et lühiajaline-koliini-vaegus toitumine võib põhjustada kolme nädala jooksul tervete täiskasvanute maksa märkimisväärset ladestumist.
Lisaks domineerivatele maksakahjustustele, raskekoliinidefitsiit võib põhjustada ka lihaste ja närvide sekundaarset kahjustust, kuid sellised sümptomid on sekundaarsed ja pöörduvad pärast koliini lisamist. Maksakahjustus on kõige tüüpilisem, püsivam ja pöördumatum koliinipuuduse põhioht ilma õigeaegse sekkumiseta.
Toitainete toorainete rahvusvahelises kaubanduses kasutatakse koliinkloriidi, koliini bitartraati ja muid koliini lisaaineid laialdaselt inimeste tervisetoodetes ja loomasöödas. Standardiseeritud koliini lisamine võib tõhusalt ära hoida maksa ainevahetushäireid, mis on oluline tehniline müügiargument -piiriüleste toitumistoodete tehingute puhul. Stabiilne annus ja kõrge puhtusastmega-koliini tooraine on muutunud ülemaailmsel toitumisturul peamiseks nõudeks.
