Kuna tervisliku suhkru{0}}vaba ja madala-GI-sisaldusega toiduainete trendid tõusevad jätkuvalt,polüdekstrooson muutunud rahvusvahelises toiduainetööstuses peamiseks lahustuvateks kiudaineteks ja funktsionaalseks toidulisandiks. Enamik toiduainete väliskaubandusega tegelevaid kauplejaid ja töötlevaid ettevõtteid keskendub põhiküsimusele: kas polüdekstroos on ohutu ja sobib pikaajaliseks-tarbimiseks diabeediga inimestele? Tuginedes rahvusvahelistele toiduohutusasutustele ja kliiniliste testide andmetele, käsitleb see artikkel professionaalset tööstusharu tõlgendust, et toetada ülemaailmset toiduainete ekspordiäri ja toodete edendamist.
Esiteks on polüdekstroosil ülimadalad glükeemilised omadused, mis on diabeetikutele{1}}sõbralike rakenduste peamine eelis. Erinevalt sahharoosist ja glükoosist, mille GI väärtus on 100, on polüdekstroosi glükeemiline indeks vaid 4–7, mis kuulub tüüpiliste madala GI-ga toorainete hulka, mida tunnustab rahvusvaheline standard ISO 26642. Seda seedib ja imendub inimese peensool vaevu ning see ei põhjusta söömisjärgse veresuhkru või insuliini sekretsiooni järske hüppeid. Pikaajaline{10}}mõõdukas tarbimine ei mõjuta diabeetikute veresuhkru kontrolli ja see kehtib ka glükoositaluvuse häirega inimestele.
Rahvusvahelise ohutussertifikaadi osas on polüdekstroos (E1200) saanud ametliku ohutuskinnituse mitmelt ülemaailmselt autoriteetselt institutsioonilt. Euroopa Toiduohutusamet (EFSA), FAO/WHO toidu lisaainete ühine ekspertkomitee (JECFA) ja USA FDA on kõik kontrollinud selle söödavat ohutust. ADI (Acceptable Daily Intake) on seatud 90 mg-le kehakaalu kilogrammi kohta, ilma ohutusriskideta kindlaksmääratud annuste vahemikus. Kliinilised uuringud on kinnitanud, et polüdekstroos võib tõhusalt aeglustada glükoosi imendumist soolestikus, vähendada söögijärgset veresuhkru vastust ja parandada insuliinitundlikkust, mis aitab kaasa veresuhkru reguleerimisele.
Rahvusvahelise toidukaubanduse stsenaariumide kohaselt kasutatakse polüdekstroosi laialdaselt suhkru{0}vabades jookides, küpsetistes, piimatoodetes ja funktsionaalsetes suupistetes ning Euroopa, Ameerika ja Kagu-Aasia turgudel on see märgistatud kui "diabeetikute-sõbralik" ja "madala-GI-ga tervislik koostisosa". Lisaks veresuhkru stabiliseerimisele annab see 2 kcal/g madala kalorsusega, suurendab küllastustunnet, kontrollib kalorite tarbimist ja parandab soolefloora tasakaalu, tuues diabeetikutele igakülgset kasu tervisele.
Väärib märkimist, et polüdekstroosi liigne tarbimine võib põhjustada kerget ebamugavustunnet seedetraktis, näiteks puhitus. Rahvusvaheliste toiduainete töötlemise annustamisspetsifikatsioonide ja igapäevase toidutarbimise normide järgimine võib täielikult vältida kõrvaltoimeid. Kokkuvõtteks võib öelda, et polüdekstroos on ohutu, nõuetele vastav ja tõhus funktsionaalne kiud diabeetikutele, mis vastab täielikult ülemaailmsetele tervisliku toidu ekspordistandarditele ja turunõudlusele.
