Kuna diabeedi ülemaailmne levimus kasvab jätkuvalt, on nõudlus madala-glükeemilise tasemega tervislike suhkru alternatiivide järele toidu- ja joogitööstuses muutunud rahvusvahelise kaubanduse põhitrendiks.oligofruktoos,puu- ja köögiviljadest ekstraheeritud looduslik prebiootiline kiudaine on pälvinud ülemaailmsel funktsionaalse toidu turul laialdast tähelepanu tänu oma ainulaadsetele metaboolsetele omadustele. Ülemaailmsete ostjate, toiduainete tootjate ja lõpptarbijate jaoks on võtmeküsimuseks see, kas oligofruktoos on diabeetikutele ohutu ja kasulik.
Teadusuuringud ja tööstusliku rakenduse andmed kinnitavad, et oligofruktoos on diabeedi -sõbralik funktsionaalne koostisosa, mis sobib pikaajaliseks- mõõdukaks tarbimiseks diabeetikutele. Erinevalt sahharoosist, glükoosist ja teistest traditsioonilistest suhkrutest ei suuda inimese peensoole ensüümid oligofruktoosi seedida ega omastada. Selle glükeemiline indeks (GI) on vaid 10-15, mis on palju madalam kui enamikul süsivesikutel, seega ei põhjusta see pärast allaneelamist vere glükoosisisalduse järske kõikumisi. See põhiomadus muudab selle ideaalseks madala kalorsusega suhkruasendajaks diabeetikute dieedis.
Lisaks nullile kiirele glükeemilisele reaktsioonile,oligofruktoospakub diabeetikutele mitmeid täiendavaid tervisega seotud eeliseid. Suure-tõhusa prebiootikumina optimeerib see soolefloora tasakaalu, parandab inimese insuliinitundlikkust ning aitab tõhusalt stabiliseerida tühja kõhu veresuhkru ja söögijärgset veresuhkru taset. Asjakohased kliinilised uuringud näitavad, et oligofruktoosi pidev mõõdukas tarbimine võib vähendada seerumi kolesterooli ja triglütseriidide taset, parandades II tüüpi diabeediga patsientidel levinud metaboolseid häireid. Samal ajal soodustab see küllastushormooni sekretsiooni, vähendab liigset söögiisu ja aitab kontrollida kehakaalu, mis on pikaajaliseks{5}}diabeedi juhtimiseks ülioluline.
Rahvusvahelises toidukaubanduses ja tööstuslikus tootmises on kõrge -puhtusastmega oligofruktoosi laialdaselt kasutatud diabeetikute -spetsiifilistes toitudes, funktsionaalsetes jookides, toidulisandites ja madala-suhkrusisaldusega küpsetistes. See säilitab 30%-50% sahharoosi magusust, parandades tõhusalt suhkruvabade toodete maitset ilma glükeemilist koormust lisamata, lahendades traditsioonilise diabeetilise dieedi koostisosade maitsedefekte.
Väärib märkimist, et mõõdukas tarbimine on hädavajalik. Diabeetikute soovitatav päevane kogus on 5-8 grammi. Liigne tarbimine võib põhjustada kerget ebamugavustunnet seedetraktis, näiteks puhitus. Standardsed kõrge puhtusastmega oligofruktoosi toorained, mis vastavad rahvusvahelistele toiduohutuse sertifikaatidele, on ohutu kasutamise eeldus.
Kokkuvõtteksoligofruktooson ohutu, tõhus ja kulutõhus{0}}funktsionaalne tooraine ülemaailmsele diabeetikutele mõeldud toiduainetööstusele. See vastab kahe turu nõuetele, milleks on tervislikkus ja maitse, ning sellel on laialdased kasutusvõimalused-piiriüleses toidukaubanduses ja tervisliku toidu tootmises.
